2026年4月13日 12:15
FantaがAIで日本人向け味覚を最適化
3行まとめ
- •FantaがAIで日本人の味覚を分析
- •リニューアルで日本人好みの味に刷新
- •飲料開発にAI活用の新事例
詳細
背景
コカ・コーラ社は、日本市場向けの炭酸飲料「Fanta」をリニューアルするにあたり、AI技術を活用した味覚プロファイリングを導入した。日本人の嗜好に合わせた製品開発を実現するため、従来の官能評価に加えてデータドリブンなアプローチを採用した点が注目される。
内容
今回のリニューアルでは、AIによる味覚分析システムを用いて日本人消費者の味覚データを収集・解析し、甘味・酸味・フルーティー感などのバランスを最適化した。従来の人間による試飲評価と組み合わせることで、より精度の高い味の設計が可能になったとされる。対象となったのはFanta オレンジなどの主要フレーバーで、日本人が好む味わいに近づけるよう成分配合が見直された。
今後の影響
食品・飲料業界においてAIを活用した製品開発の事例が増えており、今回のFantaのリニューアルもその流れを示す一例となる。AIによる消費者の嗜好分析が製造業に広がることで、地域ごとにカスタマイズされた製品開発のスピードと精度が向上することが見込まれる。飲料以外の食品分野でも同様の取り組みが拡大する可能性がある。
なぜ重要か
飲料開発にAI味覚分析を活用した事例として、食品業界のAI導入動向を示す。ただし一般ビジネス利用への直接的な影響は限定的。